有时候我们发现家里买回来的姜放置长时期后就出现发芽、溃烂的现象。那么，有这两种现象后还可以食用吗？和孝感吉利的小编简单了解。
把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生，这时如果吃下就会造成腹泻。另外，烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，因此不能食用。
所以，发芽姜可以食用，烂姜是不能食用的。我们在购买时候要注意。
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